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??（1）水餃生產(chǎn)流程菜類(lèi)處理?攪拌備餡肉類(lèi)處理成型速凍包裝入庫(kù)面粉攪拌制皮?（二）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。??１．原輔料質(zhì)量；２．前處理工序；３．速凍工序；４．產(chǎn)品包裝及凍藏鏈。??（三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問(wèn)題。（二）必備的生產(chǎn)設(shè)備。??１．速凍面米食品。??（1）菜肉等原料清洗設(shè)施；...

一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的速凍食品包括速凍面米食品和速凍其他食品。速凍面米食品是指以面粉、大米、雜糧等糧食為主要原料，也可配以肉、禽、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜、果料、糖、油、調(diào)味品等為餡（輔）料，經(jīng)加工成型（或熟制）后，采用速凍工藝加工包裝并在凍結(jié)條件下貯存、運(yùn)輸及銷(xiāo)售的各種面、米制品。根據(jù)...

膨化食品生產(chǎn)許可證膨化食品Q(chēng)S認(rèn)證實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的膨化食品包括以谷物、豆類(lèi)、薯類(lèi)等為主要原料，采用膨化工藝制成的體積明顯增大，具有一定膨化度的疏脆食品。按加工工藝可分為焙烤型、油炸型、直接擠壓型、花色型4種類(lèi)型。膨化食品的申證單元為1個(gè)。（一）生產(chǎn)場(chǎng)所。焙烤型、油炸型：原材料倉(cāng)庫(kù)，半成品加工車(chē)間（包括制...

糕點(diǎn)生產(chǎn)許可證審查細(xì)則實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的糕點(diǎn)產(chǎn)品包括以糧、油、糖、蛋等為主要原料，添加適量輔料，并經(jīng)調(diào)制、成型、熟制、包裝等工序制成的食品，如月餅、面包、蛋糕等。包括：烘烤類(lèi)糕點(diǎn)（酥類(lèi)、松酥類(lèi)、松脆類(lèi)、酥層類(lèi)、酥皮類(lèi)、松酥皮類(lèi)、糖漿皮類(lèi)、硬酥類(lèi)、水油皮類(lèi)、發(fā)酵類(lèi)、烤蛋糕類(lèi)、烘糕類(lèi)等）；油炸類(lèi)糕點(diǎn)（酥皮...

實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的飲料產(chǎn)品是指經(jīng)過(guò)定量包裝的，供直接飲用或用水沖調(diào)飲用的，乙醇含量不超過(guò)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.5%的制品，不包括飲用藥品。包括瓶（桶）裝飲用水類(lèi)、碳酸飲料（汽水）類(lèi)、茶飲料類(lèi)、果汁和蔬菜汁類(lèi)、蛋白飲料類(lèi)、固體飲料類(lèi)、特殊用途飲料類(lèi)、咖啡飲料類(lèi)、植物飲料類(lèi)（非果蔬類(lèi)的）、風(fēng)味飲料類(lèi)及其他飲料類(lèi)。實(shí)施食...

實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的調(diào)味料產(chǎn)品包括醬油QS認(rèn)證、食醋QS認(rèn)證、味精QS認(rèn)證、雞精調(diào)味料QS認(rèn)證、醬類(lèi)QS認(rèn)證以及其他調(diào)味品Q(chēng)S認(rèn)證。其他調(diào)味料按其形態(tài)可分成固態(tài)調(diào)味料、半固態(tài)（醬）調(diào)味料、液體調(diào)味料和食用調(diào)味油。固態(tài)調(diào)味料包括雞粉調(diào)味料、畜、禽粉調(diào)味料、海鮮粉調(diào)味料、各種風(fēng)味湯料、醬油粉以及各種香辛料粉等。半...

一、水果干制品必備的生產(chǎn)資源（一）生產(chǎn)場(chǎng)所。1．生產(chǎn)企業(yè)除必須具備的生產(chǎn)環(huán)境外，還應(yīng)設(shè)置與企業(yè)生產(chǎn)相適應(yīng)的驗(yàn)收?qǐng)鏊⒃咸幚韴?chǎng)所、原輔材料倉(cāng)庫(kù)、生產(chǎn)車(chē)間、包裝車(chē)間、成品倉(cāng)庫(kù)。2．分裝企業(yè)應(yīng)具備獨(dú)立的包裝車(chē)間、原輔材料倉(cāng)庫(kù)、成品倉(cāng)庫(kù)。（二）水果干制品必備的生產(chǎn)設(shè)備。1．原料處理設(shè)備、干燥（脫水）設(shè)備、包裝設(shè)備；分裝...

休閑食品屬于快速消費(fèi)品的，其中的主要角色，顧名思義，就是人們打發(fā)時(shí)間、吃著玩的的食品。主要包括有：炒貨干果類(lèi)，膨化食品，火腿腸等肉制品、糖果等．隨著生活水平的提高，休閑食品一直是深受廣大人民群眾喜愛(ài)的食品。走進(jìn)超市，就會(huì)看到薯片、薯?xiàng)l、蝦條、雪餅、果脯、花生、松子、開(kāi)心果、魚(yú)片、肉干、五香炸肉等休閑食品。休閑...

（一）生產(chǎn)場(chǎng)所。1．必須設(shè)置水處理車(chē)間、灌裝車(chē)間、回收容器清洗消毒間、包裝車(chē)間、原輔材料及包裝材料倉(cāng)庫(kù)、成品倉(cāng)庫(kù)等生產(chǎn)場(chǎng)所。回收桶不得露天存放，以免受到污染。2．容器清洗消毒和灌裝車(chē)間的進(jìn)口處須安裝手的清洗消毒設(shè)施及鞋靴消毒設(shè)施；灌裝車(chē)間應(yīng)設(shè)置空氣凈化和消毒設(shè)施，入口處應(yīng)有風(fēng)淋設(shè)施；灌裝車(chē)間的空氣清潔度應(yīng)達(dá)到...

實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的方便食品是指部分或完全熟制，不經(jīng)烹調(diào)或僅需簡(jiǎn)單加熱、沖調(diào)就能食用的食品。該類(lèi)食品包括方便面、方便米飯、方便粥、方便米粉（米線）、方便粉絲、方便濕米粉、方便豆花、方便濕面、麥片、黑芝麻糊、紅棗羹、油茶等。實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的方便食品分為2個(gè)申證單元，即方便面、其他方便食品。河南,...